Patatas a lo pobre al horno

Los inviernos españoles pueden ser bastante fríos, sobre todo en el norte. Por eso necesitamos platos que nos calienten y que sean contundentes, como esta receta de patatas a lo pobre.

Es también una de las recetas españolas más fáciles de hacer, incluso si no tienes experiencia en la cocina, si sigues las instrucciones al pie de la letra, estoy convencido de que te va a salir bien.

Los siguientes ingredientes son para 2 raciones, pero puedes aumentar las cantidades para hacer más cantidad.

Ingredientes para patatas a lo pobre al horno

2 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas (de unos 3 o 4 mm de espesor)
1 cebolla grande, pelada y cortada finamente
1/2 pimiento rojo finamente picado
1/2 pimiento verde finamente picado
2 dientes de ajo, pelado y finamente picado o triturado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva para engrasar la bandeja de horno + un chorrito para sofreír
Sal al gusto

Elaboración:

Precalienta el horno a 220 ºC y engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y córtala finamente. Lava los pimientos y pícalos finamente.
Coloca las patatas en rodajas encima de la bandeja, repartidas por toda la superficie (a ser posible sin que se superpongan), y sazónalas con sal a tu gusto. Introduce las patatas en el horno durante unos 15 minutos, hasta que veas que las patatas están doradas y tiernas.
Por otro lado, pon a calentar un chorrito de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Tardarán más o menos lo mismo que las patatas en el horno. Sazónalo con sal y retíralo del fuego.
Saca las patatas del horno y colócalas en un plato. Pon encima las verduras asadas y vierte por encima el vinagre.

Otros consejos

Este plato es perfecto como acompañamiento de carne, como unas chuletas de cerdo o unas pechugas de pollo. También puede ser un segundo plato perfecto si se acompaña de un huevo frito o jamón.

Se pueden añadir más ingredientes, estas son sólo algunas ideas que puedes implementar:

Unos champiñones en láminas, añádelos con los vegetales en el sofrito.
Unos langostinos, cocínalos por separado y añádelos justo antes de añadir el vinagre.
Unos tacos de beicon cocido, agrégalos en el último momento.
2 huevos batidos, y una vez cocidos, remuévelo bien y conviértelo en una tortilla.
Estrella un huevo frito o escalfado en la parte superior.
Espolvorea un poco de queso rallado o unos chiles.

Básicamente, es tan versátil que puedes añadirle cualquier cosa.